12 febbraio 2010
My love for cooking!

Grilled_Duck[1]The term “cooking” just doesn’t quite do it for me.  When people ask “what do you like to do” or “what’s a hobby of yours”, cooking is always part of my answer, but it’s so much more than that.  It’s not just the love of cooking (although admittedly, I do), but it’s a love, no, an obsession, with food. My food obsession started at a very early age.  While, like so many other children of the 80’s, I looked forward to every Saturday morning when I could wake up at the crack of dawn and watch my cartoons!  But the real fun came in the afternoon.  Every once in a while, on those Saturday afternoons, I could turn on public television, and catch 30 minutes of bliss, a cooking show!  There was no Food Network at the time, and food shows hadn’t gained the popularity they have today, so I had to settle for 30 minutes, maybe an hour, once a week.  But really, with TheGalloping Gourmet, The Frugal Chef, and of course, Julia Childs, I really wasn’t settling at all.  I was starting to ignite the obsession inside of me, and I loved every moment!
Those days, as a young boy, glued to the TV, did more for me than I ever imagined.  As I’ve given a friend a recipeor helped show a sister-in-law or two how to make something, I’m amazed at how some aspects of cooking seem sonatural to me, yet so foreign to the beginner.  And I think it’s because I never really was a beginner.  By thetime my mom would actually let me in the kitchen to cook, I had years of training by the best our television had to offer. 
So whether you’re just starting out, or you’ve been cooking for years, turn on the television and take a refreshecourse (although please, be picky with your viewing selection).  You might be surprised how much your cooking will improve! 

Traduzione a cura dello staff del Cocalo’s Club

Beef_Bourguignon[1]Il termine “cucina” ha significati diversi e profondi per me.  Quando la gente mi chiede “che cosa ti piace fare” o“qual è il tuo hobby”, cucinare è sempre la mia  prima risposta, ma è anche molto di più che un semplice hobby. Non è un semplice amore per la cucina (anche se è vero,che la amo), ma è un amore appasionato.
La mia passione per il food è iniziata quando ero ancora bambino.  Come tanti altri bambini degli anni 80, aspettavo ansiosamente ogni Sabato mattina quando mi potevo svegliare alle prime luci dell’alba e guardare i miei cartoni animati!  Però il vero divertimento per me  era nel pomeriggio.  Ogni tanto, il sabato pomeriggio, ho potuto accendere la televisione pubblica, e vedere 30 minuti di pura gioia, un programma di cucina!  Non esisteva ancora il Food Network (canale americano dedicato alla cucina) e i programmi di cucina non erano popolari come oggi, cosi mi sono dovuto accontentare di 30 minuti, forse un ora, una volta alla settimana.  Ma in realtà, The Galloping Gourmet, The Frugal Chef, e, naturalmente, Julia Child, non mi bastavano.  Stava iniziando a incendiarsi dentro me la passione!
In quei giorni, incollato al televisore, ho imparato davvero tanto più di quanto potessi immaginare.  Così ho iniziato a dare una ricetta ad un amico,ad insegnare ad una cognata come preparare qualche piatto. Rimasi stupito su come alcuni aspetti della cucina mi venivano cosi naturali, eppure ero solo un principiante…Quando mia madre finalmente mi faceva entrare in cucina per cucinare, avevo già anni di esperienza maturata attingendo dal meglio che la nostra televisione poteva da offrire.
Quindi, sia che  siate appena agli inizi o che ccuciniate da anni, accendete la televisione e fate un corso di cucina televisiva (ma per favore, siate esigenti con i programmi scelti!).  Potreste rimanere sorpresi su quanto migliorerà la vostra cucina


Autore: Nick Smith

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