1 marzo 2010
Polenta, my favorite dish!

Polenta_Before

Well, for those of you who don’t know, in the Northeast of the US, we’ve been getting pounded with snow this year.  Normally, snow fall is a sporadic event that comes and goes very quickly, with melting snow more of the norm.  But in the Philadelphia area this year, we have been buried, and have broken records for total snowfall.  So when it’s cold and snowing outside, I have to think of something warm and good in my belly!
In the heart of winter, I have to think of comfort food, those wonderful foods that warm your heart as well as your body!  So this last month, I’ve been making many!  And during a recent snowstorm where we had 24 inches of snow on top of our already 30 inches, I decided to make one of my favorites, polenta!For me, polenta brings me back to wonderful memories of my grandmother, of playing in the snow in her yard, and going inside for something warm and satisfying.  And so, I had to make it the way Mommom always did!  And that means a hearty tomato sauce filled with sausage.  So last weekend, I went about making the sauce, chopping the garlic and onions, sautéing them in olive oil, adding tomatoes and spices, and, of course, the sausage, and filling my house with the wonderful aromas!  I could hardly wait to dig into this Polenta_After delicious concoction.  And even though my grandmother stuck with the standard cornmeal, and stirred for an hour, I decided to take a short-cut.  I decided to make things a bit easier, and use instant polenta (which only needs to cook for a minute)!
When these two came together, well, I definitely did feel comforted.  The sauce and the polenta were just what I needed.  And as you can see from my plate, I wasted no time digging in! I hope this winter you have enjoyed some warm comfort foods! 

 Traduzione a cura dello staff del Cocalo’s Club

Polenta, il mio piatto preferito!
Per chi non lo sapesse nel nordest degli Stati Uniti, siamo stati praticamente sommersi dalla neve quest’anno. Normalmente, la caduta di neve è un evento sporadico che viene e va molto rapidamente, con la neve che si scoglie di norma si scioglie dopo poco.  Ma nella zona di Philadelphia dquest’anno, siamo stati sepolti dalle nevicate battendo tutti i record. Cosi, quando fuori fa freddo e nevica, bisogna pensare a qualcosa di caldo e di buono da mettere nella mia pancia!
Nel cuore dell’inverno, devo pensare al cibo come conforto,  quei cibi meravigliosi che  riscaldano cuore e il corpo! Così in mese , sto cucinando tanto.  E durante una tempesta di neve recente in cui abbiamo raggiunto  mezzo metro di neve, ho deciso di fare uno dei miei piatti preferiti, la polenta!
La polenta mi riporta ai ricordi meravigliosi di mia nonna,  di quando giocavo nella neve  nel suo cortile, e poi  rientravo in casa per qualcosa di caldo e soddisfacente.  E così  non potevo non  cucinarla nel maniera in cui faceva sempre nonna!Quindi sugo di pomodoro abbondante fatto con la salsiccia.  Allora lo scorso fine settimana, mi sono messo a fare  il sugo, tritare l’aglio e le cipolle, saltare il tutto  in olio d’oliva, aggiungere i pomodori e le spezie, e, naturalmente, la salsiccia…riempire la mia casa con gli aromi meraviglioso!  Non vedevo l’ora di preparare  questo intruglio delizioso.  E anche se mia  nonna  usava la farina di mais standard, e la girava per un’ora, ho deciso di prendere una scorciatoia.  Pertanto ho deciso per  l’uso polenta istantanea  (che ha bisogno di cuocere per un solo minuto)!
Ho poi unito la polenta con il sugo…era proprio quello di cui avevo bisogno! E come potete vedere dal mio piatto, non vi ho  messo molto a finirla!
Spero che anche voi in questo inverno abbiate goduto di buoni piatti caldi e piacevoli…


Autore: Nick Smith

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